Gulfi is zonder twijfel een boegbeeld binnen de Siciliaanse wijnbouw. Het domein dat volledig bio-dynamisch werkt is één van de weinigen die zijn terroirs apart vinifeert en rekening houdt met de karakteristieken van de wijngaard. De wijngaard van deze Carjcanti is gelegen op 400m in de Monti Ibleï.
De familie Catania bezit al decennialang wijngaarden in het Siciliaanse doprje Chiaramonte Gulfi, ten noordwesten van Ragusa. Samen met Salvo Foti, onmiskenbaar Siclië’s meest vooraanstaande oenoloog, startte Vito in 1996 een project met als resultaat de oprichting van het wijnhuis Gulfi.
Gulfi’s doel is het maken van een wijn die de ware expressie is van het land van oorsprong. Er wordt geen poging gedaan om een zogenaamde “producentenwijn” met speciale stempel of “oenologenwijn” te maken.