Hubert Paulet

Min: €0 Max: €40

Huis HUBERT PAULET

Het familiebedrijf Paulet is tot stand gekomen aan het einde van de 19e eeuw, maar is pas in de jaren 30 van de vorige eeuw tot bloei gekomen onder leiding van grootvader Hubert. Momenteel vertegenwoordigt Olivier Paulet de vierde generatie wijnbouwer van de familie. Het Huis heeft een wijngaard met een oppervlakte van iets meer dan 8 hectare dat als bijzonder kenmerk heeft dat het volledig gelegen is in Rilly-la-Montagne. Hun champagnes zijn dus zeer representatief voor het mooie terroir van kalksteen en leem dat voor 94% Premier Cru geklasseerd is. Het doel van Olivier Paulet is om het beste uit het terroir te halen. Sinds enkel jaren bekomt hij dit door bij de bodem te beginnen. Dit heeft hem veel geleerd over de bodem en hoe deze werkt.

De gemiddelde leeftijd van de wijngaard is ongeveer 22 jaar hetgeen een redelijke oogst opbrengt. Het resultaat van het terroir is dat de druivenrassen prachtig tot uiting komen wat resulteert in cuvées van hoog niveau door hun evenwicht en finesse.