De start van het domein Coffele in 1971 had tot gevolg dat het oude patromonium in Soave van de Visco familie bewaard bleef. Toen Giovanna Visco, de erfgename van de familie, trouwde met Giuseppe Coffele in 1970, beslisten ze beiden om te stoppen met lesgeven, het uit de negentiende eeuw stammende wijngoed van de Visco's opnieuw in gebruik te nemen en zich te storten op een andere klassieke bezigheid: de wijnbouw. Na meer dan 30 jaar liggen de meeste wijngaarden nog steeds in het heuvelachtige hart van de Classico-regio, maar de vinificatie vindt plaats in het historische centrum van Soave.
Coffele is één van de voortrekkers in de Soave Classico-regio.