Bodegas Valparaíso is geboren uit de wens om moderne wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te maken. De bodega ligt in Quintana del Pidio (Burgos), ook wel bekend als de Tuin van la Ribera, op een heuvel die uitkijkt over het dorp en de oude gebouwen, zoals het klooster van Silos in een historische en artistieke omgeving die de culturele aspecten rondom dit wijnuniversum versterken.
Bij Bodegas Valparaíso wordt nauwgezet aandacht besteed aan elk detail bij de bereiding en rijping van de wijn. Men gebruikt microvinificatietechnieken in de eigen wijngaarden en voert wijnbouwexperimenten uit om ervoor te zorgen dat de wijnen van de hoogst mogelijke kwaliteit zijn. Kortom, door ambachtelijke wijnbereidingstechnieken te omarmen en nauwgezet aandacht te besteden aan elk detail, zijn ze in staat om moderne wijnen van de hoogst mogelijke kwaliteit te produceren.