Château Minuty is een familiewijngoed gelegen in het hart van de Provence, met uitzicht op de Golf van Saint-Tropez, dat al tachtig jaar eigendom is van de familie Matton-Farnet. Het domein zelf bestaat al sinds 1850!
Château Minuty is de wereldleider in rosé van de Côtes de Provence, en verder kan worden gesteld dat het het belangrijkste landgoed is in de geschiedenis van de rosé van de Provence.Het familiebedrijf in Saint-Tropez is gekend voor zijn topkwaliteit en wordt zelfs aanzien als 1 van de besten van de regio.
Dankzij hun focus op kwaliteitsproductie en commerciële vooruitziende blik werd dit domein de drijvende kracht achter de ongelooflijke groei in Provence rosé over de hele wereld.
Vandaag beheren Jean-Etienne en François het landgoed en hebben de focus op kwaliteit nog verder doorgevoerd door het verminderen van de opbrengsten, de bouw van een nieuwe wijnmakerij, herbeplanting van hun Carignan en Ugni-Blanc met grenache noir en Vermentino en baanbrekende gebruik van het eerste sap dat vrijkomt bij de productie van hun rosé wijnen. Het gewicht van de druiven is genoeg om een eerste natuurlijke persing te krijgen en dit eerste sap wordt gefermenteerd en wordt gebruikt voor het topmodel de Rose et Or en de Cuvee (een mix van dit sap en de eerste persing) en geeft de rosé wijn de weelderige textuur en elegantie.