De Wine Company Skok werd in 1968 opgericht door de broers Joseph en Armando Skok. Het landgoed ligt in het hart van Collio in Giasbana in de gemeente San Floriano del Collio. Sinds 1991 runnen hun zonen Jozef, en Edi het bedrijf. Door de maniakale zorg van de wijngaarden en een gevestigde filosofie van de productie is Skok vertegenwoordiger in de productie van uitstekend wit in de Collio.
De Collio staat bekend als de beste witte wijnregio van Italië. Het gebied ligt in de provincie Friuli Venezia Giulia aan de grens met Slovenië, tussen de steden Prepotto in het noorden, Cormons in het westen en Gorizia in het oosten. In tegenstelling tot de meeste wijnen in Italië is de Collio eerder een verzamelnaam voor diverse witte (en rode) wijnen, die uit dezelfde streek komen.