Redheads Coco Rotie

Het begon in 2002 met een idee…: Hoe leuk zou het niet zijn om een wijnbedrijf te hebben waar Australië’s beste jonge wijnmakers, waarvan vele wereldwijde ervaring hebben, ‘s avonds konden binnenkomen, na hun dagdagelijkse job, en creatief kunnen zijn zonder grenzen! 　vollenbak experimenteren, het soort wijn maken waar ze echt zin naar hebben. 　Kleine volumes, enkel een vat gevuld met handgeknuffelde wijn die onvoorstelbaar lekker is.

Ze namen een oud restaurant over die luisterde naar de naam Redheads. 　Mooie naam, dus die houden we. 　Ze brachten er een oude melkkoeler, antieke pers, oude vaten, en oude spullen binnen en maakten die weer bruikbaar. 　Met deze uitrusting en heel wat enthousiasme veroverden de pas afgestudeerde wijnmakers McLaren Vale. 　Wereldwijd kregen ze aandacht met hun rode wijnen. 　12 jaar later begon het opnieuw te jeuken en wilden ze elders ook grote wijnen maken. 　De Barossa vallei was verleidelijk: toegang tot al die top druiven en enkele van de mooiste wijnkelders ter wereld, maar ook wijnmakers die liever gerust gelaten werden, en die liever hun eigen ding deden…

De McLaren Vale is nog steeds het overgrote deel van　de portefeuille,　maar we zijn plannen aan het smeden voor　nieuwe wegen in de Barossa.

DRUIF: Viognier, Syrah

KLEUR: mooi diep karmozijnrood van kleur

GEUR: stevige fruitaroma’s

SMAAK: Een serieuze wijn, met stevig fruit ondersteund door substantiële, maar toch fluwelige tannines. De Coco Rotie zit boordevol heldere bestonen - frambozen, bramen en abrikozen (klassiek voor Viognier). Zijdeachtig maar toch met stevige tannines en vet, dicht fruit - rokerige tonen met donkere chocolade en frambozenlikeur - bedekt met toasty ceder en vanille tonen.

FOODPAIRING: Heerlijk bij stoofvlees van rundsvlees en ossenstaart, biefstuk en niertaart, roze lamsrack met knoflookachtige smaken of steak tartaar als je liever iets frisser eet.