Roccolo Grassi werd opgericht in 1996. Roccolo Grassi Marco Sartori is een zeer veelbelovende jonge wijnproducent in het oostelijke Valpolicella-gebied bij Illasi en Mezzane. Dit gebied produceert veel topkwaliteit en is wat moderner dan het Classico- gebied van Valpolicella. Marco is oenoloog en heeft ervaring opgedaan in de grote wijngebieden in verschillende delen van de wereld. Samen met zus Francesca en papa Bruno startten zij een nieuw project: produceren van pure streekwijnen met karakter en grote persoonlijkheid, wijnen die emotie en herinnering geven.
De Roccolo Grassi wijngaard (8 ha) is kleiachtig met vulkanische en basaltachtige steenachtige grond.