Château de Pennautier Marquis de Pennautier Chardonnay

De wijngaarden liggen ingeklemd tussen het Centraal Massief en de Pyreneeën, op zo’n driehonderd meter boven zeeniveau. De chardonnay voor deze speciale cuvée staat aangeplant op de hoge, noordelijke hellingen van de Montagne Noire. Hier profiteren de druiven van een frisse bries en worden ze beschermd tegen de warme middagzon. De druiven behouden zo hun frisheid en winnen aan aromatische complexiteit. De opvoeding gebeurt ‘sur lie’ (op de fijne gistsporen), voor 50% op Franse barriques en 50% op cuve, en duurt tien maanden.

De neus is rijk met aroma’s van tropisch fruit als ananas, passiefruit, gedroogde abrikoos, iets van citrus en een vleugje vanille. De smaak is vol en rijk, in het bezit van een mooie vette structuur, sappig, rijp geel fruit, heerlijke houttonen en een lange en krachtige finale

Combineert met visgerechten met een milde saus, wit vlees, rijke salades of bij een kaasplankje met zachte Franse kazen.