Gulfi Nerojbleo Nero D'Avola

Siciliaanse Druif: Nero d'Avola 100%

Deze Nerojbleo is een cru in het Iblea-gebergte en biedt eigenlijk een mooie overgang tussen de basis Rossojbleo en de topcrus. In tegenstelling tot de meeste Nero d'Avola-wijnen die vaak enorm geëxtraheerd zijn, is deze wijn gemaakt op zijn elegantie en finesse. Mooi geouderd!

Robijn rode kleur met diep paarse reflecties. Een intens, karakteristiek bouquet van rood fruit en een hint vanille. Met een elegante, harmonische lange afdronk.

Terroire: de wijngaarde is gelegen op klei met kalkmengsel, tegen de heuvel op het oost-westen op 420 meter boven zeespiegel. De aanplant van 8.900 wijnstokken per hectare met een opbrengst van 85Hl/Ha.
Vinificatie: De druiven worden handmatig geoogst in tweede helft van oktober. Lange vergisting op schillen, na de malolatic vergisting wordt de wijn overgebracht

in kleine eiken vaten van 225-500 liter. Hierin vind de vergrijzing plaats van minimaal 1 jaar. Daarna een voor elke maanden op fles.

Serveren: Vlees - of pastagerechten. Een vlotte en tegelijkertijd krachtige wijn die prachtig past bij wintergerechten zoals, peulvrucht, meergranen en plantaardige soepen. Een andere intrigerende mogelijkheid is die van het combineren met mediterrane gerechten die smaakvolle groenten, kruiden en kaas, zoals een oven gebakken pasta met aubergines, parmezaanse kaas, mozzerella, en aromatische kruiden, of ook de klassieke "Pasta alla Norma" (aubergine parmezaan).

De 2009 op dronk (nu-2016)