Montresor Amarone della valpolicella

De Amarone wijn van Montresor is een wijn vol karakter met een zachte maar volle, droge afdronk. Met rijp fruit en een kenmerkend bittertje van amandelen.
Deze wijn bestaat uit een geselecteerde combinatie van Corvina, Rondinella en Molinara druiven. Deze druiven groeien op de historische en traditionele heuvels van Valpolicella.
De druiven van deze wijn ondergaan, nadat ze geplukt zijn, een vertraagd gistingsproces. De wijn wordt daarbij minimaal 3 jaar gerijpt op Sloveense eikenhouten vaten.
De wijn is perfect te combineren met rood vlees, koude voorgerechten en kazen en wordt bij voorkeur geserveerd in grote wijnglazen zodat de wijn goed kan ademen zodat het bouquet volledig tot zijn recht komt.

De Amarone wijn is bijna per ongeluk ontstaan midden jaren ’30 toen iemand een vergeten vat Recioto vond in een kelder. Door de jaren heen waren de suikers in de Recioto gefermenteerd tot alcohol wat de wijn zijn kenmerkende karakter geeft. Wat als een ongelukje is ontstaan heeft er echter nog 50 jaar over gedaan om te perfectioneren tot de wijn die het nu is en het fermentatie proces perfect te beheersen. Bijna een eeuw later mogen we spreken van een groot succes dat Amarone Giacomo Montresor heet.