Na de Tweede Wereldoorlog in de jaren ’50 heerste er veel armoede onder de boeren in Zuid-Italië. Grootvader Angelo Paradiso, een van de vele boeren in Puglia, besluit in die tijd zijn heil te zoeken in de wijnbouw en bouwt in 1954 het wijnhuis Cantine Paradiso.
Tegenwoordig is Cantine Paradiso een wijnhuis, dat met name bekend staat om zijn gulle ‘jammy’ rode wijnen gemaakt van Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia.
De grote wijn van dit mooie Italiaanse wijnhuis word gemaakt met de allerbeste Primitivo trossen. Aan de oudste en mooiste ranken hangen de krachtige Primitivo trossen. Maar dat gaat niet vanzelf, er wordt veel weggesnoeid waardoor de opbrengst erg laag is. De oogst die handmatig zal worden binnen gehaald is van fenomenale kwaliteit. De oogst vindt plaats rond midden augustus wanneer de druiven goed rijp en rijk aan aromatische stoffen zijn. De verkregen wijn na de persing moet nog 2 maanden rijpen in stalen tanks en vervolgens gedurende 12 maanden in Franse houten barriques. Na deze periode rijpt deze Primitivo 1954 nog 4 maanden op de fles in de kelders van Cantine Paradiso.
Hun beste wijn is gemaakt van 100% Primitivo en is vernoemd naar het jaar van oprichting: de 1954.