Redheads Whip-Hand

Whip-Hand is zo genoemd om de strijd tussen wijnboer en de krachten van de natuur over te brengen - De wijnmaker van Redheads vindt het als een grapje tegen wat de natuur ook maar tegen hem oproept. Hij hield het hele jaar door de wijngaarden in de gaten, zodat hij precies wist waar hij zijn druiven kon plukken. Er is op zoek gegaan naar kracht, diepte en structuur aangevuld met een beetje eikenveroudering. In 2013 kwamen de druiven grotendeels van de warme Barossa voor rijpheid, met een portie uit de koelere Eden Valley voor structuur. Met behulp van oude stijl open top vergisters, werd de wijn met de hand ondergedompeld en vervolgens gerijpt in groot formaat vaten om de complexiteit te bevorderen in plaats van openlijk eiken.

Zoals je van de Whip-Hand zou verwachten, levert dit een krachtige, zeer volle hap. Diep donkerrood met een baksteenkleurige rand om de leeftijd aan te geven. Zacht geroosterde bramen, cassis en pruimen met wat kruiden, tabak en leer die de rijpheid van de wijn onthullen.

Na een lange, zware dag in de wijngaarden, wilt het Redhead Studio team niets liever dan een langzaam gesmoorde runderhaas naast hun Whip-Hand. De rijpheid van de wijn met zijn langdurige smaak heeft een bijpassende saus nodig! Als je wat kunt missen, zal het toevoegen van een glas wijn aan het gerecht voor het koken het naar een nieuw niveau tillen!