Franse witte wijn
Frankrijk ademt wijn en er zijn dan ook maar weinig gebieden waar geen wijn wordt gemaakt. De meeste witte wijn uit Frankrijk is gemaakt van onder meer Chardonnay, Sauvignon Blanc en Sémillon. Franse witte wijnen die in elk gebied weer net andere kwaliteiten laten zien en daardoor befaamd zijn. Naast de beroemde regio’s als Bourgogne, Bordeaux, Rhône, Loire (Sancerre) en Champagne, zijn er nog veel meer wijnbouwregio’s waar prachtige wijnen te vinden zijn. Neem bijvoorbeeld Languedoc-Roussillon en Côtes de Gascogne. Regio’s die bekend staan om IGP wijnen, maar wel mooie kwaliteit kunnen voortbrengen. In IGP Côtes de Gascogne, in het zuidwesten van Frankrijk, spelen druivenrassen als Grenache Blanc, Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche en bekende druivenrassen als Sauvignon Blanc en Chardonnay een grote rol. Languedoc-Roussillon ligt ook in het zuiden van Frankrijk en strekt zich uit over een groot gebied. Er worden zowel rode als witte wijnen geproduceerd en kwalitatief zeer goede ‘vins doux naturels’.
Witte Bourgogne wijn
Bourgogne kent naast de rode wijnen ook veel witte wijnen van sublieme kwaliteit. Deze worden vooral gemaakt in Meursault, Chablis en Puligny-Montrachet. Vooral de wijnen uit Grand Cru-wijngaarden zijn mooi, rijk en complex. De wijnen waar de Bourgogne beroemd om is geworden.
Witte Elzas wijnen
Elzas kenmerkt zich vooral door witte wijnen als Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc en Pinot Gris. Bijzondere druivenrassen waarmee zeer karakteristieke wijnen worden gemaakt. Daarnaast spitst de wijnstreek zich sinds 1970 steeds meer toe op biologische wijnbouw; er zijn ruim 100 biologische of biodynamische wijnbedrijven gevestigd. Ook is de classificering die men in de Elzas toepast opvallend: er zijn maar drie appellations: een voor de wijnen van één druivenras, een voor Grands Crus en een voor mousserende wijnen.
Het klimaat is hier ideaal: een warme lente, droge en zonnige zomers en een lange en zachte herfst. De Elzas is een strook met heuvels en dalen van zo’n 170 kilometer. Hoewel het gebied dus niet groot is, is er een grote verscheidenheid aan bodemsoorten, 13 om precies te zijn. Van zandsteen tot graniet en van vulkanisch naar mergel en kalksteen.
Witte Loire wijnen
De wijnstreek Loire is een van de grootste wijngebieden in Frankrijk. Hoewel er ook rode wijnen gemaakt worden, is het gebied vooral bekend om haar witte wijnen. Kenmerkend voor de wijnen uit het gebied zijn de frisse pittigheid in de mond en de kalkachtige aroma’s.
Vooral de witte wijnen uit de appellaties Sancerre en Pouilly-Fumé, gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif, staan bekend om hun uitstekende kwaliteit en bodems vol kalk. Dit resultaat dan weer in mineraalrijke en frisse witte wijnen.
Witte Bordeaux wijn
Bordeaux staat natuurlijk eigenlijk bekend om zijn rode wijnen, maar hier wordt ook wel degelijk witte wijn gemaakt. Voornamelijk van de Sauvignon- en Sémillon-druif die samen de wereldberoemde zoete Sauternes-wijn vormen.